Der Holunder blüht. Und da ich ein neues Rezept für Holundergelee habe…

Bisher nahm ich nämlich Apfelsaft als Grundlage, dieses Mal ist es Orangensaft – das ist also die Neuerung. Holunderblüten 2 Tage im Saft ziehen lassen. Mit Gelierzucker 2:1 und etwas Vanillezucker aufgekocht. Sehr, sehr lecker und durch den O-Saft herrlich fruchtig.

Sorry, kein Bild mehr, das ging irgendwann verloren….

Schon vor einiger Zeit habe ich ein Apfel-Minzgelee hergestellt. Apfelsaft mit frischen Minzeblättern püriert und nach kurzer Stehzeit abgeseiht. Danach mit Gelierzucker 2:1 aufgekocht. In die Gläser frische, zerkleinerte Minzblättchen gegeben und mit dem heißen Gelee aufgefüllt. Während des abkühlens muß man die Gläser regelmäßig umdrehen, damit man den richtigen Zeitpunkt findet, an dem das Gelee andickt und die Kräuter schweben.