Ohja, her damit! Denn jetzt im nasskalten Herbst backe ich wieder besonders gerne. Und so wurden es die köstlichen Nougatkekse, die so einfach herzustellen sind.
Der 1-2-3-Teig wird dazu ein klein wenig abgewandelt, indem man einen Teil des Mehles durch Kakaopulver ersetzt.
- 100 g Zucker
- 200 g Butter oder Margarine
- 260 g Mehl
- 40 g Kakao
- evtl. etwas Vanille (ob als -zucker, -paste, -extrakt oder gemahlene Schote ist völlig egal)
Zu einem schönen Mürbeteig verkneten. Ich mache das mit zimmerwarmem Fett, weil das einfacher und schneller geht. Den Teig zu zwei oder drei dicken Rollen formen und eventuell für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Dann die Rollen auf ein Blech legen und etwas breit drücken. Eine Rille in die Mitte drücken, die sollte nicht zu schmal sein. Jetzt kann man die Rollen sofort backen oder einfrieren und irgendwann in den nächsten zwei, drei Monaten backen.
Auf 170° C und Heißluft für ungefähr 20 Minuten. Ich heize den Herd nicht vor. Danach die Rollen abkühlen lassen. Backnougat schmelzen und die Keksrollen damit füllen. Wer mag, dekoriert noch mit geschmolzener Schokolade. Ist der Nougat wieder fest, können die Kekse in Scheiben geschnitten werden.
Sowohl die Schoki als auch den Nougat schmelze ich in Glasschüsselchen in der Mikrowelle. 300 oder 440 Watt sind bei meinem Gerät richtig. Ansonsten ist ein Wasserbad eine gute Wahl. Dabei schön aufpassen, dass kein Wassertropfen in die Schoki gelangt. Die mag das nämlich nicht und wird dann klumpig.
Zu den Keksen genieße ich einen schönen Kakao oder Milchkaffee mit Kardamom in der Milch. Es ist wieder die Zeit, in der ich viele Getränke mit Gewürzen verfeinere.
Und demnächst dann noch einmal solche Bilder: 
Das hier bleibt: solange der russische Angriffskrieg gegen die Ukraine andauert, verweise ich für Spendenwillige auf die “Aktion Deutschland hilft”: klick
Und natürlich gilt für mich: Solidarität mit Israel!