Endlich! Heiß ersehnt von mir sind nun die ersten Erdbeeren käuflich zu erwerben. Und sofort wurde die erste Konfitüre der Saison gekocht. Und nicht gekocht. Denn man kann auch Fruchtaufstrich aus rohem Obst zaubern, der dann natürlich nur wenige Tage haltbar ist. Aber das Zeug verbraucht sich schnell: im Joghurt oder Quark, mit Milch gemixt, …
Mandelkuchen
Wieder mal etwas Gebackenes. Ein Mürbeteigboden mit einem Mandel-Zucker-Butter-Belag. Statt Mandeln kann man natürlich jede beliebige Nusssorte verwenden. Ich liebe Mandeln aber. Rezept: Für den Boden aus 225 g Mehl 75 g Zucker (davon 10 g Vanillezucker) 130 g Kokosfett und 1 Ei einen Teig kneten, auf einem Blech (ich nutze Backpapier) ausrollen. Der Belag …
Quark-Kuchen
…. gab es hier vor kurzem und da er allen mundete, schreibe ich das Rezept auf um es vor dem Vergessen zu bewahren. Orientiert habe ich mich an einem Rezept für “Polnischen Schoko-Quark-Kuchen”, allerdings mit ein paar Abwandlungen. Hier kommt mein Rezept: Zuerst bereitete ich einen Streuselteig zu. 150 g Fett (Butter, Kokosöl – ich …
Sirup
…. und ein Kormoran. Der dunkle Kormoran auf dem Birkenstamm – ein schönes schwarz-weiß Bild, obwohl es natürlich eine Farbaufnahme ist. Aber es war (wieder mal) ein trüber Tag. Der Sirup hat seine schöne Farbe von Cranberrys. Im vergangenen Jahr wurde Marmelade aus den Beeren, diesmal also Sirup. Ganz simpel aus aus 100 g Wasser, …
Kekse
…. gehören natürlich zur Weihnachtszeit dazu! Bei mir gerne selbst gebackene. Weil ich aber am liebsten kleine Mengen backe, dennoch nicht nur eine Sorte entstehen sollte, entschied ich mich für einen einfachen Mürbeteig, den ich drittelte. Daraus entstanden dann vier Sorten. Mein Rezept: 340 g Mehl 120 g Zucker 30 g Vanillezucker – wie …