Ein gar köstlicher Kuchen. Der wird bestimmt nochmal gemacht, Das Originalrezept ist ein wenig anders. Hier meine Abwandlung für eine 26er Springform mit Mandeln statt einer 28er Form und der eigentlich vorgesehenen Haselnüsse. Und der nächste wird dann noch kleiner, für die 20er Form. Es ist doch ein recht mächtiger Kuchen. Boden: 200 g Mehl …
Schokoladenkuchen
Auch nach Weihnachten wird natürlich noch gebacken. Heute gab es Schokokuchen. Im Original sind es Brownies. Aber die werden mit furchtbar viel Zucker und reichlich Butter gebacken, beides habe ich reduziert und daher ist es nunmehr ein “normaler” Kuchen. Das Rezept: 125 g Nüsse hacken (hier: Paranüsse) 125 g Schokolade (hier: 64 % Kakao) mit …
Ein Wintergelee…
… habe ich gekocht. Schon im November, aber eher zeigen war nicht möglich. Aus gekauftem, klarem Apfelsaft mit etwas frischem Ingwer und frischen Kumquats und natürlich Gelierzucker 2:1 gekocht. Damit die Kumquatstücke nicht am Boden oder Deckel liegen, muss man das Gelee nach etwa einer halben Stunde immer wieder umdrehen. Also das verschlossene Glas, in …
Und nun wieder Kekse :-)
Mal back’ ich, mal äh, stricke oder häkele ich. Wie schon erwähnt: es wird nachgeholt was im vergangenen Dezember nicht möglich war. Hier habe ich ein bisschen improvisiert. Ein einfacher Grundteig mit Kakao verfeinert wurde ausgerollt – Tipp: auf ein Stück Backpapier etwas Mehl geben, Teig drauf, mit Klarsichtfolie abdecken und ausrollen.Spart jede Menge herumfliegendes …
Aus dem alten Kochbuch…
… meiner Oma habe ich das Rezept für Spritzgebäck herausgesucht. Und festgestellt, dass es ein ganz simples 1-2-3-Mürbeteigrezept ist. Also ein Teil Zucker, zwei Teile Butter, drei Teile Mehl. Den Vanillezucker rechne ich in die Zuckermenge ein. Einige Jahre lang gab es kein Spritzgebäck bei mir, es war mir zu aufwändig – und den Fleischwolf …