… in veganer Ausführung. Also die Butter durch Kokosfett ersetzt und das Ei durch Sojamehl. Außerdem habe ich die im Rezept angegebenen Haselnüsse gegen Mandeln ausgetauscht. Und die Gewürze sind auch meine eigene Zugabe. Rezept: 140 g Kokosöl 100 g Mehl 100 g gem. Mandeln 120 g Zucker 1 TL Backpulver 1 EL Sojamehl 2 …
Gebacken…
… habe ich. Brot und Cookies, diesmal ganz klassisch mit Butter und Ei. Das Brotrezept habe ich selbst zusammen gestellt, nachdem ich meinen Rezeptordner durchwühlt hatte. Es ist wunderbar locker und feinporig, hatte frisch eine schöne Kruste und wird wohl so oder ähnlich noch öfter entstehen. Die Cookies sind aus dem Buch “Backen für Faule” …
Kekse…
… mal wieder. Nach bewährtem Rezept: 1 Ei 200 g Nuss-Nougat-Creme 100 g Butter 1 – 2 TL Vanillezucker 300 g Mehl Zu einer eckigen Rolle geformt, etwa für eine Stunde in den Tiefkühler gelegt und danach in Scheiben geschnitten. Im neuen Herd bei 180° Umluft ca. 25 min gebacken. Geschmolzene Schokolade zur Deko darüber …
Kekse!
In meiner Heimat hat ja gerade das Krümelmonster mit einem dreisten Keksdiebstahl für Aufregung gesorgt. Auch ich liebe Kekse – aber ich backe sie selbst. Heute waren es Erdnussplätzchen – nach bewährtem Rezept (Zuckermenge im Kommentar!) – und eine neue Sorte Schokocookies habe ich ausprobiert. 120 g Butter 90 g Zucker 120 g gehackte Schokolade …
Der zweite….
… Eulenstulpen ging wesentlich schneller. Heute war Backtag, drei Sorten Kekse entstanden. Dazwischen war viel Leerlauf – Teigruhe, Backzeit – und diese Zeit nutzte ich zum stricken. Genau ein Knäuel Aventica habe ich für beide Stulpen verbraucht. Es waren noch 2 m Wolle übrig. Ist ja nicht so, dass ich nicht noch mehr davon habe, …